吃饭也有最佳时间和次序！早中晚配比应是5：3：2

　　浙江在线-健康网6月13日讯（浙江在线记者 柴燕宏 通讯员 沈笑驰）美国当地时间6月7日-11日，作为国际上规模、影响力最大的糖尿病学术会议，美国糖尿病协会年会（ADA）在旧金山举行。

　　“什么时间吃饭效果最好？”成为年会上多名研究者关注的话题。其中来自阿拉巴马大学的专家考特尼·彼得森，通过她的实验发现了如果想要改善糖尿病，就要把握“什么时候吃，什么时候不该吃的学问”。

　　比如，如果把吃饭时间压缩在白天较早时段，可以使体重降低、体脂减少、葡萄糖和胰岛素水平下降。相反，如果把吃饭时间设置到晚上9点，实验者的血糖、胰岛素、血压、血脂水平都会变坏！研究还提出：早饭吃大餐、晚饭减少进食且早点吃，早中晚的食物配比应该是5：3：2。

　　研究结果对于糖尿病患者的日常管理、治疗方案提出了新的设想。对于普通人来说，借鉴这一套“吃饭方法”，对控制血糖、降低体重及预防疾病等方面具有积极的参考意义。

　　早饭吃得像皇帝

　　彼得森认为，进餐时间与人体遵循着自然的昼夜节律有关。一天24小时，我们的身体也会保持着代谢、生理和行为的规律。生物钟会根据不同的营养物质和食物摄入时间来调节新陈代谢，关键的内分泌功能，如胰岛素分泌和胰岛素敏感性，在早上处于最佳水平，这表明在一天中的早些时候集中食物摄入更有益于昼夜节律的调整。

　　一份好的膳食应包含谷类、奶类、肉类、豆制品、水果和蔬菜等。

　　于是，她的结论是：早饭多吃，晚饭少吃且早吃，早中晚的食物配比应该是5：3：2。

　　通过实验，她发现这样做的好处也非常多，比如更扛饿。早上吃得多的人的饥饿感要低得多；血糖控制水平明显更好；更有效的体重下降；还有一个神奇的作用，促进女性的排卵功能。

　　晚饭尽量在六点前吃完

　　彼得森认为，把进食的时间压缩在白天较早的时段可以更好地控制全天血糖水平，降低血压，更好的燃脂等等……

　　同样一餐晚饭，你吃得太晚或者当夜宵吃，更能让你长胖——就是因为，吃饭时间错误造成的。同时，容易对心血管代谢造成影响，导致血糖、胰岛素、血压、血脂水平变坏。

　　对于糖尿病人而言，彼得森建议每天下午三点以前把晚饭吃了。研究表明，这样有利于患者体内葡萄糖和胰岛素水平下降，同时胰岛素敏感性也会增高，促进体重降低或体脂减少。

　　但是，对于大多数人来说，下午三点以前把晚饭吃掉也太早了！于是乎，她找到另一个替代方案——早饭吃大餐，晚饭减少进食且早点吃。尽量在六点前吃完饭，不要把晚饭拖到夜间。

　　西方理论正契合了中医的养生智慧

　　许多人可能也发现了，这种饮食方式与我们一句古老的营养格言不谋而合：“早饭吃得像皇帝，中饭像平民，晚饭像乞丐。”其实，我们可以从中医的理论中找到依据。

　　饮食与“阴阳平衡”有关

　　中医学认为，饮食对人体身心健康具有十分重要的意义。在中医经典着作《黄帝内经》中阐述了古人的健康观：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能而寿。”规律起居、合理饮食是健康长寿的基石。

　　《黄帝内经》中提到，阳气是生命的根本，是机体新陈代谢的动力和源泉。“平旦阳气生，日中而阳气正隆，日西而阳气已虚，气门乃闭。是故暮而收拒……”。在一天之中，早晨至正午之时，人体的阳气旺盛，新陈代谢活跃，加上人们此时往往已经投入了紧张忙碌的工作，因此人体对能量的需求较大。保证早午饭有充足的热量供应和合理的营养配比，对维持健康十分重要。

　　而到了午后、傍晚和夜晚，人体的阳气随着自然界的阳气一起衰减、潜藏，阴气开始旺盛，此时人体需要进入休息和安静的状态。如果不遵循自然规律，晚饭暴饮暴食，那么就有可能打破人体的阴阳平衡，导致疾病的发生。

　　饮食与“生物钟”有关

　　近年来，“生物钟”的研究在科学界掀起了一股热潮。

　　其实，中医学早在几千年前就发现了“生物钟”的奥妙。中医学家们发现，人体在不同的时间段有不同的生理特性，中医学家把这个规律叫做“子午流注”。这个理论对我们的饮食起居也有十分重要的指导意义。

　　根据“子午流注”理论，在卯时 (5点到7点)，大肠经气最为旺盛，在辰时 (7点到9点)，胃经经气最旺，而到了巳时 (9点到11点)，则是脾经经气最旺。胃主受纳，脾主运化，胃接受了我们吃下去的食物，脾脏则负责吸收其中的精微物质，化生成气血来滋养全身。整个上午，脾胃经气旺盛，受纳和运化能力较强，能够承受更多的食物并将它们消化吸收，转化为“气血”等“正气”。此时，我们顺应自然规律，美美的吃上一顿丰富营养的早餐和午餐，为忙碌的工作和学习提供能量基础。

　　假如违背自然规律，脾胃功能减弱的时候仍然不知节制，比如经常吃夜宵、晚餐时暴饮暴食，胃不受纳，脾失健运，不仅可能出现停食、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，更会使水谷不能运化成气血精微，久而久之，变成痰湿、食积、气滞、郁热等“邪气”，身体就生病了。

　　关于健康饮食的建议

　　饮食的量：应适量，七八分饱最好。

　　食物的种类：中医认为，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这就是告诉我们，每种食物都有不同的营养，对人体的作用也不相同，因此，在适量的基础上，均衡饮食是最佳的选择。要做到主食副食平衡，荤少素多，多吃膳食纤维食物。如有条件，可在医生指导下进行体质判定，辨证选择最合适自己的食物。

　　饮食的速度：建议细嚼慢咽，不可吃得过快，一般每口嚼30下，一顿饭控制在30分钟左右，特别是有胃病的人。