儿童食品安全吗？ 浙江这些大招让孩子放心过节

　　金华市经开区海朵幼儿园的孩子们吃着安全放心的点心。 金华市市场监管局 供图

　　浙江在线-健康网6月1日讯（浙江在线记者 吴佳蔚）6月1日，为迎接第68个国际儿童节，保障节日期间孩子们“舌尖上的安全”，浙江省食品药品监督管理局近期集中针对少年儿童相关食品、餐饮开展抽检行动，并发布了“六一”消费提示。孩子们在家在校吃得安全放心吗？一起来看下监管部门通报的最新情况。

　　清除“五毛食品”安全隐患

　　宁波市场监管部门抽检校园周边“五毛食品”。 宁波市市场监管局 供图

　　今年4月，原国家食品药品监督管理总局对长期盘踞在各类校园周边的“五毛食品”发出“严治令”，浙江迅速启动，全省铺开。

　　在宁波，连日来，市场监管部门与学生家长、社会监督员一同组成抽检组，对当地校园周边的超市、小卖部进行了突击抽查。抽检组走进宁波联华快客便利连锁有限公司丹凤店、宁波联华快客便利连锁有限公司翠柏路店、浙江新宇贸易有限公司宁波市鄞州高级中学店和宁波爱默隆生鲜连锁有限公司天一家园店等4家校园超市（生鲜铺），随机抽取样品，并委托宁波市食检院进行抽检。

　　据悉，本次检查共抽取23批次样品，涉及品种有液体乳、糕点、饮料、水产品、蔬菜、方便食品、糖果、肉制品、粮食加工品等，检测项目主要有重金属、食品添加剂、微生物指标、质量指标等，共计203项次。经过检验所检项目未发现不合格，合格率为100%。

　　记者注意到，这23批次被抽检样品中，不乏家长不让或让孩子尽量少吃的诸如辣条、素肉之类“五毛食品”。

　　传统意义上的“五毛食品”指的是校园及周边、城乡结合部、农村食品市场的食品小超市、食杂店、食品流动摊贩销售，色彩鲜艳、价格低廉的油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味饮料等小零食。不少“五毛食品”因价格低廉、口感辛辣刺激、色泽艳丽而受到儿童、青少年青睐。

　　孩子们自然难挡这些小零食的诱惑，但家长们却相当担心：这些小零食可能存在高油、高糖、高盐或甜味剂、防腐剂超标，甚至添加了非食用物质的问题，不利于儿童、青少年身体健康。

　　而这些安全隐患就出现在了温州部分校园周边。据温州市场监管部门介绍，节前，执法人员对当地批发市场、校园周边、校园内小食杂店等流通环节，随机抽取薯类及膨化食品、方便食品、乳制品、饮料、炒货食品及坚果制品等儿童食品样品共74批次。经温州市质量技术监督检测院对重金属、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、糖精钠、二氧化硫残留量等项目进行检测，发现合格70批次，不合格4批次，合格率为94.59%，不合格项目为酸价、菌落总数。

　　这些不合格项目究竟存在哪些安全隐患？食药专家介绍称，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产、贮存过程中是否符合卫生要求。菌落总数超过标准值说明部分企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关；酸价则是由于产品密封不严或流通运输过程防护不当，导致产品与空气接触、光线照射以及微生物及酶等作用，油脂被氧化变质产生油脂酸败。长期食用酸价不合格产品，容易损害人体健康。

　　对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求鹿城、瑞安属地市场监管部门责令相关单位立即停止销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。其他经销与本次监测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。

　　【不合格名单】

　　1.温州市鹿城区五马晓星食品店销售的“不够吃”辣条（调味面制品），菌落总数检出值超标。

　　2.瑞安市高晓食品经营部销售的青豆（香辣味），酸价检出值超标。

　　3.温州市鹿城区五马陶群食品店销售的炸鸡腿味（膨化食品），菌落总数检出值超标。

　　4.温州市鹿城区五马陶群食品店销售的话梅肉，菌落总数检出值超标。

　　打造星级校园食堂

　　金华A级幼儿园食堂后厨。 金华市市场监管局 供图

　　今年，金华市市场监管局集中开展了2017年度餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位的评定工作，全市共有267家餐饮单位通过A级评定，其中幼儿园食堂有53家，市区的A级幼儿园食堂有9家。

　　本次评定采用打分制，对餐饮服务单位的食品安全管理制度、人员管理、布局流程、设施设备、采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间管理等环节共12大项35小项进行逐项打分。

　　走进金华市婺城区的金华市机关幼儿园，记者看到，该食堂已有完善的食品安全管理制度，且责任到人。幼儿园配备了两名营养师，根据儿童生理需求，利用儿童保健软件每周定制带量食谱，品种多样化，菜谱两周不重复，每季度进行一次营养评估。

　　食堂原材料和成品，全部定点配送或采购，货物送到时必须有两个人在场验收，发现感观不符合要求当场退货。

　　食堂卫生做到每日定时打扫和随时保持干净，工用具齐全、摆放整齐，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，生鲜产品做到当天采购当天制作食用，剩食当日处理。烹调食物注意色、香、味、形，符合儿童口味。

　　与之相距不远的青春幼儿园食堂设施设备齐全，严格按照食品安全管理制度执行，采验、验收、贮存、加工、制作、消毒和保洁、专间、留样、食品添加剂、餐厨废弃物处置、加工场所清洁各个环节严格把关。从业人员持健康证，有专门的食堂管理员对从业人员实行监督管理，定期组织开展或参加食品安全和职业道德培训，食堂布局合理，墙面、天花板、门窗、地面材料符合规范要求，物品摆放整齐有序，卫生条件良好，有通风排烟设施。原材料进货单位定点安全可靠，食品留样记录齐全。餐具消毒符合相关规定。

　　走访中，记者了解到，当地幼儿园食堂基本实现食品定点采购，严格按照分类、分架、隔墙、离地的要求存储。食堂内专间专设，洗消设备各自独立，流程布局合理，做到人物流分开，人走门物走窗，所用的食材从采购、洗消、烹饪、分餐到教室，无迂回交叉，减少污染几率。定期进行健康查体，对炊事员进行培训，不断提高专业技能。

　　“许多幼儿园还与金华市农科院等知名单位常年合作，每天安排专业人员检测，管理人员不定时抽查，保证食材新鲜、安全、卫生。食堂天天清扫，顿顿消毒。在食品制作过程中，确保生熟分开，洗净做熟，保鲜保温，从制作流程上保证孩子的饮食安全。每周公示带量食谱，并标明营养价值，幼儿菜肴不但注重营养均衡，而且色香味俱全，健康有保障。”金华市市场监管局相关负责人说。

　　孩子过节不忘吃得科学

　　除了各类监管保障，省食药监局还针对孩子过节期间极易出现的饮食安全隐患，发布了“儿童饮食消费提示”：

　　【买前细辨别，渠道、包装、标签不忽视】

　　首先，一定要从正规销售渠道购买，那些无固定场所商贩售卖的食品以及无生产厂家名称、生产日期、生产地址等的食品可别给孩子吃。选购前还要细看食品包装，看它是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全。正规产品的标签上应该印有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

　　买来的食品要按照包装上标识的条件进行贮存。通常，打开包装后就要尽快吃完。

　　【选择零食门道多，兼顾正餐巧搭配】

　　要想长高高，就要营养多多，所以家长和孩子选购零食时，要仔细辨别食品类别并查看配料表，尽量选择营养丰富的食品。优先选择正餐中不容易吃到且新鲜、天然、较低加工程度的零食，比如时令水果、坚果等。那些重口味和刺激性的零食，还是不吃为妙。小朋友可别怪爸妈平时老说你，记住了：零食好吃，但代替不了正餐。

　　【食用冷饮要慎重，饮料不可替代水】

　　说到小朋友的最爱，除了零食，就是饮料了。炎炎夏日喝饮料要注意三个“不要”：不要空腹或在正餐后立即食用冷饮；不要在剧烈运动后马上食用大量冷饮；三是不要食用冷饮后马上喝热水，以免刺激胃黏膜血管导致胃肠道功能紊乱，甚至引发腹泻或咽部疼痛等症状，小朋友的肠胃可不是超人和钢铁侠啊。另外，敲重点：喝饮料不能替代喝水。

　　【小颗粒食品慎食用，刺激性食物当远离】

　　家长们要注意，由于吞咽等身体机能发育还不完善，小朋友吃颗粒状、果冻状和鱼类等食品时应该在大人的照看和指导下，以免发生意外。

　　例如，吃果冻、鱼类，以及那些小巧、圆形、带核的水果，比如龙眼、葡萄等要谨慎，防止发生呛入气管或噎住喉咙等危险；吃黏性较大的食品，比如年糕等，要先切成小块，以防止黏在喉咙上引发危险；少吃麻辣味等刺激性食物，少吃油煎、油炸和烧烤类食物，不吃使神经兴奋的食品或饮料。要记住：小朋友禁止接触含酒精的食品或饮品！

　　【外出就餐讲究多，环境、菜品要选好】

　　在孩子看来，出去玩儿和吃大餐才是儿童节的“正确打开方式”。外出吃饭要讲究，选择食品卫生等级较高、食品安全条件较好、设施齐全的餐厅，再看看它有没有食品经营许可证或餐饮服务许可证等。实施“明厨亮灶”的餐厅是不错的选择。

　　小朋友别挑食，注意饮食均衡，谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等不妨都吃点儿；多选择蒸、煮、炖、煨的食物；而生肉、生鱼、生鸡蛋等未经充分烹调的食物，孩子们还是别吃了。

　　【接触自然好时机，健康饮食别怠慢】

　　大自然里玩儿一圈儿，简直幸福美美哒。但路边的野花、野果、野蘑菇不要采，如果误食，可能会引起中毒等严重后果，家长们要留心，提前对孩子做一些必要的识别常识教育。

　　另外，建议提前准备好儿童专用保温水瓶或水壶，以及饼干、点心、水果等，无论去哪，玩儿美了还是玩儿疯了，都要提醒孩子多喝水、及时补充能量。当然，也要注意不要暴饮暴食。