网友实验打破“筷子变笋”谣言 精神获赞赏(图)

高度白酒浸泡。

加入调料后炖煮。

成品，上面是木筷下面是竹筷。

烹制后的方便筷能撑起饭盒盖。

烹制后的桦木方便筷仍能力透纸背。

　　一次性筷子变笋干？动手实验破谎言

　　■新快报记者 华静言

　　最近，一条“不良商家用一次性筷子制笋干出售”的消息在网上流传，发帖者言之凿凿地以12张实验组图，“恶心解密”一次性筷子变笋干的全过程。这条网帖，让不少爱吃竹笋的网友心有余悸，一次性筷子在酒水油烟中“洗个澡”，就能变成餐桌上华丽的笋干？我们是不是已经吃了很多筷子？

　　昨日，科学松鼠会的植物学博士史军，按照发帖者提供的做法，经过实验证明，筷子变竹笋完全是个谎言。

　　老帖翻新：酒水泡出筷子“竹笋”

　　一条《恶心解密：用一次性筷子制成笋干全过程》的帖子见诸各大网站，受到网友的关注。发帖人以图文结合的形式，通过12张图片分解步骤，“解密”一次性筷子摇身变成竹笋走上大众餐桌的过程。

　　据网帖介绍，首先，准备一把一次性免洗筷子，就是大家平时在快餐店吃饭常见的普通一次性免洗筷。第二步，将筷子剪成适当的大小，约普通手指长短。第三步，将剪好的筷子放入高度白酒中浸泡两到三天（有的饭店为了省钱就直接用酒精甚至是甲醇来泡）。第四步，筷子浸泡两天后加入白糖、食盐、酱油。第五步，将筷子用小火炖煮。第六步，起锅，将筷子连水倒入空瓶子内，盖上盖放置一段时间。第七步，筷子会将汤汁全部吸收。第八步，筷子变成笋干。接着，就可以下锅炒，变成上桌的菜了。

　　记者调查发现，关于一次性筷子变笋干的谣言已在网上流传了很久，期间也有不少媒体进行过澄清，但老帖翻新仍吸引了不少网友的眼球，帖子一再被转发。

　　动手实验：筷子煮了还是筷子

　　虽然图文并茂，看似言之凿凿，但筷子真的能变笋干吗？既然有质疑，那就用事实来说话吧。昨日，《NEWTON 科学世界》编辑史军在果壳网的“谣言粉碎机”主题站，按照网传“筷子变笋干”的做法，同样以图文形式公布了实验过程和结果，粉碎了筷子变竹笋的谎言。

　　为了考证这个传言的真实性，史军按照网帖说法，在家如法炮制——“先用高度白酒（用的是62度的老白干，度数应该是够高了）浸泡两三天，然后加入糖、酱油调味，小火炖煮，然后等着这些筷子吸收完汤汁”。

　　史军的实验结果显示，三天过后，那些用于实验的筷子依然坚挺，能够力透纸背，跟笋干的柔、韧、脆有天壤之别。“很难相信，黑心商家能用这种东西来欺瞒越来越精明的消费者。”

　　科学破解：木头无法“穿越”回幼年

　　史军在文章中，进一步揭露指出，筷子变竹笋根本不可能。

　　植物细胞外面都包裹着主要由纤维素构成的外壳——细胞壁，我们要咬破这层壳，才能获取到蔬菜里面的营养（淀粉、蛋白质、脂肪等）。

　　随着植物的生长，细胞壁沉积了越来越多的纤维素和木质素，厚度增加。制作一次性筷子的原料用的就是（桦木、竹子）富含纤维素和木质素的部分。那网传的招数能不能把纤维素和木质素处理成我们能吃的东西？史军表示，如果几个步骤就能让时光倒流，很多科学家都要失业了。单单把植物木质素分离掉，就已经让科研人员焦头烂额了，对我们的家庭炉灶来说，更是不可能的任务。如果能把木质素和纤维素“穿越”回他们的幼年时代，你就算破解第二代生物能源的瓶颈啦。

　　史军亲自实验，并公布实验全过程的做法，受到网友肯定，“实验党真给力”，“这追求真相的精神实在是要赞”。