食品安全“夏季风暴”初见成效

　　“老板，这都30天过去了，你店的后厨卫生依旧未按市场监管部门的要求整改到位，现在我们向你送达‘行政处罚告知书’，对你店的违法行为进行行政处罚……”近日，位于金华市西关街道王村小区的某餐饮店，由于店内后厨油垢积聚严重、顶部金属装饰物锈蚀严重易脱落、食品添加剂使用未记录等问题，被处以1.2万元的罚款。

　　据西关市场监管所相关负责人介绍，该餐饮店卫生环境差，存在严重的食品安全隐患。两个月以前，执法人员对该餐饮店进行检查，并出具了“责令改正通知书”和“当场处罚决定书”，责令当事人5天内改正并给予警告。但是，当事人漠视责令改正和当场警告，对后厨卫生环境疏于管理，未及时整改到位，导致被市场监管部门处以上万元行政处罚。

　　餐饮业的食品安全关系到广大群众的切身利益，是社会关注的热点和焦点，也是餐饮安全监管工作的重中之重。近年来，开发区十分重视餐饮业的食品安全监管工作，使开发区整体餐饮安全面貌和管理水平较之以前有了很大的提高。但网络餐饮外卖食品安全仍存在一些问题，具体体现为未能保持经营场所环境卫生整洁、无专用餐饮具清洗消毒设施及消毒记录情况、从业人员未持有效健康证等方面。

　　记者昨从开发区市场监管分局获悉，为规范开发区网络餐饮外卖服务行为，保障网络餐饮服务食品安全，预防与应对夏季食物中毒事件和食源性疾病的发生，开发区全面开展为期一个月的餐饮外卖食品安全“夏季风暴”专项行动，集中整治餐饮环节存在的突出问题，对脏乱差问题发现一起处理一起。

　　此次行动，对各餐饮单位重点开展以下几方面内容的检查，包括是否严格依法办理了食品经营许可证并在显着位置公示，餐饮服务量化等级公示牌、食品安全管理制度等主体信息是否也在显着位置公示，从业人员健康证是否合法有效；是否达到了“明厨亮灶”和“清洁厨房”要求，有无配齐防蝇、防鼠、防尘等卫生设施，厨房、场所内外环境卫生和从业人员的个人卫生是否达标；食品采购进货查验、储存、加工、备餐、销售环节是否做到了严格控制，是否能确保无交叉污染、符合食品安全操作规范要求，餐饮具清洗、消毒、保洁制度是否严格规范，有无配备相应设备设施等。在整治过程中，卫生或其他方面不符合标准的，将责令整改提高；无证经营的，将给予取缔；存在其他违反食品安全相关法律法规行为的，将根据规定进行严厉惩处。

　　值得一提的是，根据辖区部分烧烤、煲类等餐饮店采取夜间营业的经营方式，在白天检查中这些店往往尚未开门，为避免此类监管盲区，开发区组织执法人员专门开展夜间巡查，如秋滨市场监管所重点排查金谷、朗朗产业园区等夜宵聚集地，共查封餐饮店8家，处罚13家，对部分企图利用夜间从事违法经营的餐饮单位无处遁形。

　　截至目前，开发区累计出动执法人员682人次，检查餐饮经营户3073户，发现违法行为173起，立案查处案件70件，罚款2.065万元，关停餐饮经营户286家，初步达到了提质减量的目标。